Winemaster Fondis Climatiseur de cave à vin Wine Arm15

Le vin est un produit vivant et délicat. Avec le temps, il subit une évolution naturelle qui peut améliorer ses caractéristiques, mais aussi entraîner une détérioration. En particulier, le vin souffre des écarts de température, de la chaleur et de la lumière.

La chaleur est en particulier le pire ennemi du vin. Les températures élevées accélèrent son vieillissement. Elles entraînent un vieillissement prématuré et rapide et peuvent même le gâcher complètement. Au-delà de 25 degrés, de nombreux composants volatils se détériorent de manière irréparable. Les températures élevées peuvent provoquer des fuites de vin, faire sauter les bouchons ou casser les bouteilles.

Cependant, pour les conserver, les simples réfrigérateurs ne suffisent pas, il est en effet nécessaire d'installer des climatiseurs de cave car un froid excessif provoque également des altérations.

Les basses températures entraînent la formation de cristaux dans la bouteille : des grains de sels, qui sont normalement dissous dans le vin, se retrouvent au fond. Le froid provoque également la précipitation des polyphénols qui se déposent et réduisent leur présence dans la partie liquide du vin, l'appauvrissant.

Les conditions idéales pour conserver le vin prévoient une température stable comprise entre 12°C et 16°C. Il ne doit pas y avoir de changements soudains car le vin est un liquide. Avec la variation de température, il se contracte et se dilate, modifiant ses caractéristiques. Les écarts de température, même de quelques degrés, peuvent altérer la qualité du vin et compromettre son vieillissement. Les climatiseurs de cave Winemaster Wine Arm15 permettent de maintenir les conditions de température idéales.